老味道新工藝||“七樂豆”土缸豆芽
餐桌上的毒豆芽你了解嗎
毒豆芽事件在我國(guó)多地頻發(fā)，豆芽是我們餐桌上最常見蔬菜之一。毒豆芽的出現(xiàn)讓它一時(shí)間成為了餐桌上的隱形殺手。那么關(guān)于毒豆芽，你了解多少呢？觸目驚心的制作過程，你知道多少呢？
如何辨別毒豆芽與正常豆芽：
一聞：聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二看：看豆芽的長(zhǎng)相。毒豆芽個(gè)頭均勻，而且粗、長(zhǎng)（有10多厘米長(zhǎng)，個(gè)別有的近20厘米），這樣的豆芽可能添加了添加劑（如：尿素）；毒豆芽是沒有根須的，多數(shù)是因?yàn)槭褂昧藷o(wú)根劑。
三掐：把豆芽掐開看水分。健康的豆芽因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)間較長(zhǎng)，充分吸收了水分，所以水分比較大。
難道想吃到綠色健康的豆芽就那么難嗎？不不不，健康生活就在您的身邊，土缸豆芽，七天自然生，健康全家享！
土缸豆芽 健康優(yōu)享
芽菜是近年來(lái)的食用新時(shí)尚， 綠豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
土缸豆芽 七大亮點(diǎn)
青島家得福農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于2015年，注冊(cè)資本一千萬(wàn)，是一家集餐飲連鎖、無(wú)添加豆芽生產(chǎn)、餐飲食材生產(chǎn)配送為一體的綜合性企業(yè)。
公司自成立伊始，得到政府和社會(huì)各界的大力支持，先后與高等農(nóng)科院校及知名科研專家合作，將現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)豆芽土缸生發(fā)方法完美結(jié)合，研發(fā)生產(chǎn)出具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“七天樂”品牌無(wú)添加土缸豆芽。公司斥資千萬(wàn)打造豆芽生產(chǎn)基地，自主研發(fā)土缸豆芽自動(dòng)化生產(chǎn)線，現(xiàn)已成功申請(qǐng)國(guó)家專利10余項(xiàng)，率先成為無(wú)添加土缸豆芽生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)。
自主研發(fā) 專利系統(tǒng)
斥資千萬(wàn)打造土缸豆芽生產(chǎn)基地，占地面積2.8萬(wàn)平方米，自主研發(fā)零添加原生態(tài)土缸豆芽智能化生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備翻轉(zhuǎn)架、芽苗菜和食用菌的自動(dòng)生發(fā)系統(tǒng)和下水裝置，獲得10余項(xiàng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型專利證書。
溫濕統(tǒng)控 凈水噴淋
全密閉生產(chǎn)車間，通過中央空調(diào)控制溫濕度；獨(dú)立的電腦智能中央處理系統(tǒng)，根據(jù)豆芽不同的生長(zhǎng)階段，通過內(nèi)置管網(wǎng)分時(shí)段自動(dòng)噴淋純凈水，全程杜絕添加。
優(yōu)選原料 新鮮好豆
精選內(nèi)蒙古、吉林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)當(dāng)季新鮮綠豆，經(jīng)過多道檢測(cè)篩選，精挑細(xì)選顆粒飽滿、大小勻稱、無(wú)蟲眼變質(zhì)的原料好豆，天然純凈水循環(huán)篩選浸泡。
七天慢生 絕無(wú)添加
“七樂豆”土缸豆芽泡發(fā)全程只使用土缸和純凈水，在適宜的溫室環(huán)境中自由快樂成長(zhǎng)，整個(gè)舒緩的發(fā)芽過程長(zhǎng)達(dá)7天，絕不添加任何化學(xué)制劑加速豆芽生長(zhǎng)。
百年古法 土缸泡發(fā)
山東魯西南地區(qū)的土缸豆芽泡發(fā)技術(shù)是百年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，土缸厚度適中、疏密均勻，低溫泡制保證了缸內(nèi)有益活性分子穩(wěn)定，豆芽自然生長(zhǎng)發(fā)芽。友情提示，若使用不銹鋼和塑料器具發(fā)豆芽，由于器具不具備保溫、保濕、透氣等特性，只有添加激素才能讓豆種在嚴(yán)重缺氧的條件下發(fā)芽，食用此類豆芽極大損害健康。
外形粗短 根須畢現(xiàn)
土缸綠豆芽外形粗短、色澤微黃、根須畢現(xiàn)、口感甜脆。土缸綠豆芽的根須，是為了更多吸收外界的營(yíng)養(yǎng)成分而自然生長(zhǎng)出來(lái)的，這是健康綠豆芽生長(zhǎng)的自然規(guī)律。友情提示，激素催生豆芽一般外型細(xì)長(zhǎng)無(wú)根須；也有些豆芽尚未完全成熟（未變長(zhǎng)變細(xì)）就開始銷售，外觀上近似土缸綠豆芽，但對(duì)比口感缺少獨(dú)特甜味和植物清香。
口感甜脆 吃法獨(dú)特
土缸豆芽全身是寶，芽根脆嫩多汁，豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所以有著“不掐根、不去皮、不焯水”的獨(dú)特吃法，飽含滿滿的家鄉(xiāng)味。土缸綠豆芽口感甜脆，適合涼拌和醋溜爆炒；黃豆芽豆瓣綿軟，黑豆芽嚼勁十足，二者更適合長(zhǎng)燉和煲湯。
綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱解暑
中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
2.消除緊張
綠豆芽具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
3.治療口腔潰瘍
容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。
4.防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5.減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
6.減肥
綠豆芽產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積皮下。美國(guó)人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。
7.美膚祛斑
綠豆在發(fā)芽的過程中，其中所含的維他命C會(huì)增加很多，且植物性蛋白、鈣質(zhì)、磷等礦物質(zhì)也在增加。這些物質(zhì)不僅是人體生長(zhǎng)所需的重要部分，同時(shí)還是淡斑的主要成分。并且經(jīng)常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性，防止皺紋產(chǎn)生的目的，這對(duì)于防止黑色素的生成發(fā)揮重要的作用，乃養(yǎng)顏嫩膚之佳品。
豆芽菜譜
涼拌綠豆芽
| 食材
綠豆芽、鹽、醋、醬油、油潑辣椒、香菜。
| 步驟
1. 自發(fā)綠豆芽擇洗干凈切掉根部。
2. 放進(jìn)開水中焯燙斷生。
3. 焯燙好的綠豆芽控凈水，調(diào)入醬油、鹽、醋，油潑辣椒。
4. 灑上香菜段拌勻入味。
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