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“冬吃甘蔗賽過(guò)參”

2019-10-23 15:41:58點(diǎn)擊:

俗話說(shuō)的好,

“冬吃甘蔗賽過(guò)參”

在干燥的秋冬天,

補(bǔ)充水分,

那甘蔗就必不可少了!

但是你知道甘蔗除了生津止渴、

補(bǔ)充水分和能量之外還有哪些功效嗎?

除了直接啃或者榨汁,

甘蔗還有哪些吃法呢?


甘蔗的功效

1

補(bǔ)鐵補(bǔ)血

甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),每公斤甘蔗含鐵9毫克,居水果之首。當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液后,可以幫助造血,同時(shí)還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱,也被稱作“天然復(fù)脈湯”。

2

滋養(yǎng)潤(rùn)燥

甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤(rùn)腸通便,幫助腸道排毒,如果覺(jué)得燥熱、小便不順暢、發(fā)燒口渴等,吃點(diǎn)甘蔗就能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒。


3

健脾利尿

甘蔗是一種能夠起到健脾作用的食材,其中的纖維能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、解除胃熱、幫助消化,還能夠生津止渴、滋養(yǎng)脾胃、利于尿液的排出。

4

生津解酒

甘蔗中含有大量的水分以及糖分,口渴的時(shí)候吃一點(diǎn)甘蔗能夠馬上緩解口渴,同時(shí)甘蔗對(duì)酒后煩躁、酒后不適也有療效,對(duì)于醒酒護(hù)肝有很好的效果。


5

清潔口腔

甘蔗能夠滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)嗓子,多嚼甘蔗能夠健齒,還能夠鍛煉面部的肌肉。口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及時(shí)漱口,以免過(guò)多的糖分在口腔滯留,引起齲齒和口腔潰瘍。

甘蔗的花樣吃法


甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯,有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔,做法十分簡(jiǎn)單。

做法:

先將甘蔗去皮切塊,馬蹄洗凈去皮,然后一起放入砂鍋(還可加入紅棗和姜彌補(bǔ)甘蔗和馬蹄的寒性),加適量清水,大火煮開(kāi)后,小火繼續(xù)熬煮30分鐘,濾去雜質(zhì)即可飲用。


甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃

甘蔗汁有養(yǎng)脾作用,古人稱之為“脾果”,對(duì)治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒,可以加點(diǎn)生姜中和一下。

做法:

取新鮮甘蔗200克,榨汁,生姜適量,榨汁。兩種汁倒入杯中,混合攪勻備用。每次喝15毫升,每日兩次。


甘蔗粳米粥—— 養(yǎng)陰潤(rùn)燥

甘蔗清甜,用它來(lái)熬粥也不錯(cuò),適用于治療口干舌燥、大便干結(jié)、消化不良等癥狀。

做法:

將新鮮甘蔗200克榨成汁,大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬20~30分鐘,熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等,吃起來(lái)香甜可口。


甘蔗羊肉湯—滋補(bǔ)暖身

甘蔗羊肉湯溫補(bǔ)御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用,亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分,吃多了也不怕長(zhǎng)胖。

做法:

將甘蔗切塊狀,先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí)。再將羊后腿洗凈切塊,瀝干水分,放入鍋中慢火煮兩小時(shí)即可。


越南甘蔗蝦——清甜酥香

這是一道經(jīng)典的越南菜,做起來(lái)也不難。吃在嘴里,是一種奇妙的綜合味覺(jué),享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)滴滋味。

做法:

把蝦洗凈去皮,抽去泥腸,稍晾后剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。甘蔗去皮,切成長(zhǎng)棍狀(小拇指細(xì),不能太粗)。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面,制成甘蔗蝦肉棒,置入油鍋中炸至表面金黃色即可。


吃甘蔗的注意事項(xiàng)

1、甘蔗雖是果中佳品,但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人,最好不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

2、甘蔗中含有大量的糖分和能量,因此不可食用過(guò)多,以免糖類沒(méi)能完全消化,在體內(nèi)聚集,轉(zhuǎn)化成脂肪。

3、甘蔗中含有大量的粗纖維,食用時(shí)一定要慢嚼,不能過(guò)急,也不能食用太多,否則有可能會(huì)破壞口腔黏膜,影響口腔健康。

4、甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了。

遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了,因?yàn)榘l(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn),而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌,這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質(zhì)。

霉變的甘蔗外皮失去光澤,去皮后,蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色,質(zhì)地松軟,味酸,有霉味和酒糟味。


食用霉變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀,或?qū)е乱暽窠?jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害,嚴(yán)重者還會(huì)使人雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。

如何挑選甘蔗

1、摸摸甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬;

2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮,新鮮甘蔗肉質(zhì)清白;

3、聞聞甘蔗有無(wú)異味,新鮮甘蔗有清香味;

4、選擇枝節(jié)均勻、一節(jié)與一節(jié)之間稍長(zhǎng)一些、顏色暗淡的甘蔗,這樣的甘蔗更甜。



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